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【社会】カレーライス、ラーメンは「和食」に入る -和食に関するアンケート

2ch



1 : ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★:2013/12/10(火) 20:44:10.49 ID:???0
★カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? -和食に関するアンケート

食のプロを育成するスクールを持つ教育機関である辻調グループはこのほど、「和食」に関するアンケート
調査の結果を発表した。同調査は、全国の20代~60代男女を対象として10月9日~11日にインターネット上で
実施。572名から回答を得た。

今回、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「日本人の食における様々な社会的習慣」を指す。
つまり、我々の日常に溶け込んでいるカレーライスやラーメン、ナポリタンのように日本独自の変化を
たどったメニューも「和食」という定義で登録される。

そこで、これらのメニューに対し「『和食』と思うかどうか」を聞いたところ、「焼きそば」は「和食である」
との答えが44.6%だったものの、「ラーメン」は28.3%、「カレーライス」は22.7%、「ナポリタン」は18.2%、
「カリフォルニアロール」は12.2%と、「和食である」との答えが比較的低い数字となった。

現在、日本料理が海外で流行っているとされるが、「外国人に受け入れられる要因」を聞いたところ、
「ヘルシー・健康志向」が80.8%で1位。以下「料理の美味しさ」(60.8%)、「盛り付けの美しさ」(51.6%)となった。

「過去5年以内に海外の日本食レストランに行った人」(301名)のうち58.5%は、海外で食べた和食は「料理は
おいしかった」と回答した。一方、「まずかった」と回答した41.5%からは、「刺身が新鮮ではなかった」
「とにかく油を大量に使ったものが多い」「盛り付けが大ざっぱ」という感想が多く、また、「お寿司が
酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」「そばつゆが変に甘かった」という、従来の
作り方ではないという指摘も多く見られた。(抜粋)

http://news.mynavi.jp/news/2013/12/10/252/index.html


4 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:46:45.45 ID:vZsRNR7c0
入れなくていいよ。


8 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:47:18.03 ID:/cX+nUYl0
カレーはインド
ラーメンは中華
パスタじゃイタリア
それでいいじゃない


14 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:48:31.15 ID:GHBV1EOm0
ANAの国際線の機内食で、和食と洋食が選べるのだが、
和食がカツカレーとそばだったな。
和食かどうかは疑問であるが、日本的な料理であることは
間違いない。


15 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:48:44.90 ID:bTpouLvs0
それ入れてたら何でも和食でとおる


21 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:49:57.75 ID:gjAuYeMW0
和風というか日本人向けなだけで和食ではないだろ


23 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:50:13.64 ID:/cX+nUYl0
じゃあ和食って何?って聞かれても答えられない奴は多いだろう
コンビニの幕の内弁当にハンバーグが入ってるのはどう説明するんだ


29 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:51:11.60 ID:eCoanLtI0
和食には入らなくて
日本食に入るってイメージ


36 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:52:03.47 ID:0sUTboCj0
>>1
和食ではない。アレンジされてるだけだ


41 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:52:58.93 ID:sRIG/4sf0
意見はあるだろうけど、やっぱり洋食と中華料理だなあ
日本料理とはいえない


42 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:53:00.12 ID:yj8M8Yqp0
料亭でカレーとかラーメン出て来たら嫌だわw


43 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:53:00.90 ID:ED+5gTVmO
和食は伝統的な、みたいなニュアンスを含むからな。
日本食だな。


44 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:53:03.29 ID:jQWpVW6V0
カレーが外れるなら、肉じゃがとかカツ丼も和食じゃないよなー


66 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:56:20.77 ID:UiNTdvDz0
>>8
だが、カレーライスはインドにはないし、
日本式ラーメンは中国にない、ナポリタンはもちろんイタリアにはない。


71 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:57:09.78 ID:6MmBYjqE0
和製英語ってのがあるけど、和製洋食という感じなんかな。


72 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:57:16.89 ID:jRckE//00
味噌を投入する前のとんじるにカレールーを入れるとカレーになる


74 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:57:25.62 ID:hp9N9zUm0
どこかでキッチリ線引きしないとな
フィーリングまかせじゃなあ


79 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 20:58:31.44 ID:OTFkk9tz0
ひらがなで書いて違和感のないものが日本食かと。

すし、てんぷら、とんかつ、うどん、そば、とうふ、つけもの、、、、、、
違和感ないでしょ

かれーらいす、らーめん、えびちり、なぽりたん、ひやしちゅうか
らーめんはちょっと違和感ないなww


91 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:00:31.92 ID:4ellDgOM0
ラーメンは中華、カレーライスは洋食だろ


115 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:07:21.89 ID:sEHEQGZj0
>>91
今の日本の大半のラーメン屋で出してるラーメンは中国にないよ。


120 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:07:27.80 ID:0aK9GBRn0
和食は懐石とか文明開化までの食文化が限度じゃないかな

カレーとか後から入ったのは日本風インド料理とかでいいんじゃ


158 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:12:32.60 ID:+HzOIdPB0
他国の料理でもそれが日本人向けに食べやすいように
アレンジされたものなら「和食の一種」って感じになるんじゃ
ないのかなあと思う
純粋な和食でないのはもちろんだけども


175 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:15:49.95 ID:2KgK3x3C0
カレーはイギリスかもしれないが、ラーメンは和食だと思う。
カレーライスはイギリスにも似たようなのがあるけど、ラーメンは中国にはうどんとラーメンくらい違うものしかないよ。


188 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:17:52.13 ID:xVuC0fum0
温泉入ったあと旅館の夕食でカレーやラーメン出てきたらガッカリするな


191 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:18:12.59 ID:FHpmtRMX0
外国から持ち込まれて原型をとどめてるからな
そば、うどん、そーめんは和食だな
カレーは明らかにインド


208 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:20:12.28 ID:fL4uLcPQ0
単に日本で好まれている手軽な食事。
強いて言えば、「輸入」食。


209 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:20:17.39 ID:crO8ifwv0
すき焼きや牛丼やトンカツだって、西洋人の肉食文化を見て
明治時代に考案された料理だから、和食じゃないって事だな。
伝統派に言わせれば。


214 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:20:39.39 ID:jRckE//00
保存食であり加工食品である「ハム」
これにハム自体より厚い衣をつけて揚げた「ハムカツ」
これをさらにパンに挟んでソースをつけて「ハムカツサンド」と称する

この炭水化物の過剰が、ガラパゴス的な展開こそが現代日本食の本質ではないかと


225 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:22:10.69 ID:VUYv9DDL0
洋食屋,中華屋ででるのは和食とわ言わない。
寿司,刺身,天ぷら,懐石、


238 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:23:48.15 ID:zIsqxviZP
外人から見たらラーメンでも容赦なく和食だろうな


249 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:25:47.04 ID:TcIP0YBV0
すき焼きとうな重も殿堂入りだな
日本が世界一うまいもんあるな


252 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:26:03.73 ID:9tO1TuN60
和食の原点とは・・・
地方の郷土料理にルーツがあるのではなかろうか


260 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:27:14.38 ID:kNffddWr0
農林水産省のホームページでは、
「和食の特徴」として以下の四点が挙げられている。

・多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
・栄養バランスに優れた健康的な食生活
・自然の美しさや季節の移ろいの表現
・正月などの年中行事との密接な関わり


587 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 22:11:29.15 ID:T2ZLTFCA0
そもそも日本政府が「和食」を定義付けしようとした理由は
外国で和食の拡大解釈が相次いで、怪しい料理屋が数多く出てきたからじゃねーか
もっと厳格にすべきなんだよ和食は


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